國人米飯量 24年減少近半
〔記者鍾麗華／台北報導〕台灣人米飯食用量太少了，24年前，國人年平均吃掉84.43公斤白米，去年只吃了48公斤，減少近一半，碳水化合物攝取嚴重不足，脂肪明顯過量，如果以為「少吃白飯」就能減肥，不但瘦不下來，反而容易餓！
農委會統計 碳水化合物攝取不足
農委會最新的「糧食平衡表」出爐，推估去年國人每日從食物中攝取熱量為2673大卡，如以30歲男性每日所需約1800到2000大卡，超過至少600大卡。
這份「糧食平衡表」是以食物供給推估，去年每人每日熱量為2673大卡，較十年前減少276大卡，主要來自穀類（佔29％）、油脂類（20％）、肉類（13％）、糖及蜂蜜（9％），其餘兩成九則來自蔬果、水產、蛋類等其他類糧食提供。
農委會因此推估平均每人每日攝取的蛋白質、脂肪及碳水化合物，換算ＰＦＣ比率後發現，衛生署建議13：27：60為理想比值，但國人比值為12.9：37.8：49.3，顯示蛋白質尚符合理想，但碳水化合物攝取不足，脂肪明顯過量。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師陳俊志表示，碳水化合物主要來自米、飯、麵、馬鈴薯、地瓜等五穀根莖類，是人體最基本、最容易轉換成能量的營養來源，運動員比賽前要多吃碳水化合物食物。
少吃飯減肥？醫師：難瘦容易餓
部分快速減肥方式標榜不吃米飯等碳水化合物，雖然短期可以看到效果，但只能把細胞縮小，其實並未減少，很容易復胖。
30歲男性上班族每天約需1800到2000大卡、女性1600百到1800百大卡。陳俊志說，熱量分配應該「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」，但與國人飲食習慣不符合，他建議採「3：4：3」比較可行，不過許多人在計算熱量時忽略點心、下午茶、甚至消夜，稍有放縱，就很容易超過所需熱量。
農糧署副署長游勝鋒表示，去年受到進口原物料上漲的影響，國人白米食用量小幅增加，小麥則減少兩成，但因國人飲食西化，從長期趨勢來看，米飯逐漸被肉類、水產品替代。
去年國人白米食用量每人為48公斤，較十年前減少8.68公斤；而日本十年來由67公斤減為61公斤，減少6公斤，降幅較我國平緩。
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